小火车上海餐厅拾遗 | Jun & July '16
本月比较高产，感觉开了车就停不下来了
逛吃逛吃，污~
来个初夏拾遗；不要逼我写纽约，先把上海的放完
8样出彩，2处略逊
照片都是iphone拍的，凑合看吧
这是 喜北（restaurant_hunter）的第95篇文章
希望你喜欢 ❤️
▲ 先来一张馋馋你
放一首pool party的歌，因为我昨天穿着衣服摔池子里了
那么，先来好评吧
01. 东泰祥生煎
长宁路63号、重庆北路188号、陕西南路309号
人均：15 - 20元
一日之计在于晨。不太热的日子里，喜欢9点半光景出门去长宁路上的老字号生煎店东泰祥，买二两冷馄饨当早饭。坐几站公交车去办公室，保温壶里倒出隔夜冷泡好的蜜桃乌龙茶（牌子是Harney & Son's，淘宝代购无，我从纽约人肉背回来的），一口气吃下去，一整日神清气爽。一个人吃不掉，办公室同僚分一分，大家开心。
没错，红色的是唇印💋 。
东泰祥门店甚众，听说重庆北路店最干净；我家楼下这间，墙上霓虹闪烁，随便一拍就很有风月场所味道；店门口一间三角玻璃小屋，与对面生煎厨房相映成趣；里头有专人包拌冷面冷馄饨，现调花生酱醋汁，质地不厚腻，酸度也适宜；馄饨馅料配比，素多过荤，皮子有嚼劲，烧得略硬，放了酱汁也不会软掉。
冷面的卖相要差一点，荷包蛋丑得一天世界，三丝也切得粗细不一，很是粗放，肉丝嘛，基本是添加剂。不过这个东西吃一盘才十几二十块，不好以精工水准要求，味道好是硬道理。面条挺括，醋汁较冷馄饨更薄，暑天里中午来吃一盘，爽。
其他冷面，欢迎去参考我司企鹅吃喝指南的冷面测评。对了，东泰祥的虾肉小馄饨很好吃的！中午刚刚夯特一碗。
02. Chez Maurice
泰安路50号2楼
人均：150元（Brunch）
这家店午餐的班尼迪克特蛋，堪称教科书级别，不信你看下面这个gif。
我抖~
污力滔滔……唯一的缺点是蟹饼有点油，有的人或许会觉得酱汁厚，我倒是觉得正好。中午Brunch，1点以后去人不太多，坐个靠窗角落，看看外头绿意盎然的法租界林荫道，舒心悦目，狭其色一。晚饭情调更浓，必点焦糖布丁和牛肉塔塔。据说，焦糖布丁的配方是跟Alain Ducasse的厨房买的，一勺挖下去，密密麻麻都是香草籽。我可以光为了这个，回这家餐厅很多很多很多次。
03. Tetote
水城南路17号万科广场103室(近黄金城道)
人均：150 - 200元
某个同事的食堂，这就被我卖了。
吃日料这种事情，如果不太赶，还是尽量去古北；打车过去其实也没那么远，长寿路过去大概也就是20几块的uber吧，为了好吃的，不能懒！Tetote走日式居家风格，客人约七成是周边住户的日本人。店长是脾气很好、很会讲话的国人大姐，氛围温馨，价格划算，适合下班临时吃一口。
图上的是招牌厚切牛舌，没记错的话是48元一份。不是常见的红酒炖款，这个是先腌再煮再炸，最后浸入汤水中再炖会儿，汤底清爽不黏腻，牛舌煮得极酥软，纤维分崩离析，只余下壳子，随意嚼两下就化作满口油香；缺点是稍咸，好在白萝卜可以解咸腻。
04. 眞田食堂
进贤路126号1楼靠近茂名南路
人均：150 - 200元
如果去不了古北，这家也可以。被十三老师碰到爆红的眞田食堂。鱼生还挺划算，但是要预订。其他必吃，一定要有这个现做的豆腐，一小钵现场文火笃透，鱼子葱姜酱油依次下锅，赏心悦目。
重点是，这家店前几天在我（在转角处某家新店）吃到一脸懵逼之后，替我续了一命。好感加分！
05. Farine
武康路378号1楼
人均：30-40元
是个人都知道的店，但我还是要说：尽管队伍排得丧心病狂，但它的的确确是全上海唯一一家会让我心血来潮专程打车去买蛋糕的面包房。心头好是图上这个香蕉塔，但是，（好的我又要出卖自己了），你可能不知道，它家有我最爱吃的Homemade Granola。
价格非常不好，88块一小袋，如果每天吃顶多撑上一周半吧。扫一眼就知道热量奇高，绝对不适合健身人群，烤得时候不知道放了多少糖……但是人家的坚果颗粒饱满、香气十足，人家知道葡萄干比蔓越莓更容易提带甜味，人家吃完泡剩下的牛奶是甜甜的（很多糖的意思）……
还是会每个月奖励自己吃一袋吧。我馋 😭
为了让你感觉好一点，建议搭配低脂牛奶或者希腊酸奶，无糖为佳。
06. Beef & Liberty
南京西路1376号上海商城西峰111号商铺
人均：100 - 150元
大宿醉的早上被人从床上hao起来去吃汉堡，你可能还记得 我写过这家的丧病甜点 。那个巧克力曲奇没以前好吃了，因为嵌在饼干里的巧克力块变成了铺在饼干下面的巧克力酱，本来就是卡路里炸弹，现在还分外粘腻，大夏天我真的hold不住……不过也许有人喜欢吧。
看个图怀念下过去的这块饼。
要推荐的是它家新出的slider，之前觉得大汉堡的面包也就是及格线以上（当然已经比其他很多汉堡店好很多了！），但这个小汉堡slider的皮，就是蓬松柔软不掉屑样样都沾了！而且，口味上竟然出现了久违的美式Pulled Pork（酱猪肉丝），酱汁虽然不及大美帝浓郁，但也足以让人感怀至深了。
不推荐鸡胸款，如果不是减肥或者健身，还是别吃了……挺健康的但是真心柴。
07. 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
圆明园路169号协进大楼6-7楼
人均：上千了……
Otto e Mezzo去好几次了，反正Pasta是死磕款，妥妥全上海第一。
这顿是大董和Chef Bombana的联名黑松露宴，除了松露以外吃到几个好玩的。譬如大董出的这个卤水鹅肝，听说是汕头狮头鹅，一下子两眼放光了。从前只吃过鹅头和鹅肩肉，拿来下酒老好吃了……相比外国鹅肝，卤汁咸香入味，鹅肝口感细腻但有弹性，不似国外同类一嘴油，如果一定要找个类比，大概是鮟鱇鱼肝和法国鹅肝合体了。
虽然是黑松露宴，但这天晚上我的最爱必须是这个！法国蓝龙虾！贵得要死要活，之前 只在巴黎吃过一次 ，做法是平民美式龙虾卷，其实不太吃得出和缅因龙虾的区别。但这一只就很不一样了，poach得刚刚好，调味也是经典的龙虾汁，龙虾色面惊艳，吃来肉质细嫩鲜美，比美国龙虾真的不知道高到哪里去了。😭
隔几条马路的JG也有，我在菜单上看到了，要了个天价的将近700块的替换费……这额外加收的势头，赶上Per Se了凹。
另外的这个收尾桃子大甜点也是棒得要死……我实在是太喜欢吃桃子🍑 了！从右手开始，白桃Sorbet，吃口幼滑柔细，几乎没有颗粒感，桃味清甜，入口就烊成一汪桃汁；中间黄桃塔，上面顶了一坨蛋白糖霜，下面是腌渍过的黄桃片，想法有趣，缺点是黄桃还没有完全ready，稍微夹生，风味不够浓郁。最左巴伐利亚奶冻（Crème bavaroise），像是桃子味乳霜里拌了黄桃颗粒。
这一盘，扫得颗粒不留、精光不剩，总觉得自己吃掉了一整个春天的桃花呢！而且桃子这么性感，吃了讲不定还能以形补形呢。
顺手插播剁手款，源吉兆庵的白桃冻，整粒，路过日本都爱买，贵得要死，但是的确是好好吃……吃完饭来一个冰的，入口即化的清甜，初恋般柔美，停不下来。
08. Jean Georges
中山东一路3号外滩三号4楼
人均：也上千了
Brunch：400 - 600
这个澳洲冬季松露，玻璃罩掀开的刹那，连我这种鼻子不大灵光的人都忍不住惊呼”好大味道“。削在班尼迪克特蛋上面，吃得人意犹未尽，几乎要端起盘子来舔。不过菜单上配得其实是龙虾，松露拿来搭配火腿蛋，真 • 土豪吃法。据说澳洲开始栽培松露也没个二十年，有人把松露孢子从法国带到澳洲，前十年的产出基本上是悲剧，直到最近几年，澳洲松露忽而一鸣惊人，盛年里的品质甚至好过法国本土货。
第一次去JG吃过Brunch，吃了才知道是卡路里和淀粉盛宴。
你们自己看吧。
友情小TIPS: 宿醉的时候，喝绿汁才好得快！你们要的Kale、菠菜、苹果、生姜都在里面，我连喝了两杯。Pastry略油，但是旁边的自制Mixed Berry果酱，是我印象里吃过最棒的一次：水分逼得很干净，甜度也不会太高，但酱香和果味都很浓郁。
谁说马卡龙是少女酥胸了？明明这块才是。法式吐司跟桃子杏子玩在一起，哦这盘清纯可人的卖相，仔细想想老色情了……对，世界是属于🍑 的！
樱桃Ricotta Beignets。别看它个子小这么可爱，其实就是甜甜圈变了个样子，杀伤力一级！外面蘸糖粉，里头裹了樱桃果肉酱，凶残得一塌糊涂。
值得注意的是，JG家的Amuse Bouche换了夏日款，我钟爱的粢饭糕 没有了！！！😭 不过那杯曾经咸炸天的木鱼花汤，被换成了应季的Gazpacho冷汤，可喜可贺。重点是，这个汤居然是树莓味儿的！喝了几口别出少许紫苏的苗头，结果被打脸说是接骨木花露（Elderflower Cordial），但汤里头那个奇怪的鲜味，依然百思不得其解。
老实说，Brunch做得这么好吃也是不容易，价格有298和498两种选择，看你胃口。但不过选择不多，还是固定套餐形式；且菜量不小、淀粉爆棚，怎么说呢，特别适合我这种动不动就宿醉的人……
不过，你是不是觉得，JG的画风一转、越来越小清新了？听说厨师换人了，纽约JG本店调过来的一位年轻Chef。特地要来晚餐菜单，亦发现不少元素变化，据说90%和纽约本店同步。预备近期一探，还请期待续篇。
好的我是有点搓嗑的分割线
01. RAW EATERY AND WOOD GRILL
延平路98创意园6号铺
行前很期待，因为它是武定路Malabar的姐妹店。Malabar下了班随便吃一口还是不错的，酒的性价比也好，不过，当然比不上Commue Social在我心里的位置。
牛排（用的貌似是阿根廷肉）盛名在外，不过我是没机会吃，在我决定要尝试牛排之前，已经被前菜和态度气死了。
想法有意思，芝麻菜 + 羊乳酪 + Pesto 青蒜酱。但芝麻菜全是梗，老得咬不动。
前菜的一个Yellowtail黄狮鱼刺身，基本上是秘鲁生鱼沙拉Ceviche的做法，调味okay，酱汁酸度颇高，鱼肉虽然接近室温，但很漂亮地搭了一球雪泥（是芒果还是杏子已经忘了），问题迎刃而解。
非常、非常喜欢的一道菜！洋葱挖空塞牛肉糜，进烤箱烤到酥软，极其和谐的重口味。
菠菜鹅肝，听说用的是名牌Rougie的肝。但死穴甚多：筋筋拉拉、里面基本是生的、齁咸。
就这么一道失败到可以去切腹谢罪的出品，出来和我们聊天的主厨，竟然没有拿出多少道歉的诚意；而当我们提到第一道芝麻菜太老，是不是放久了，对方竟然斩钉截铁地告诉我们这是新鲜运抵餐厅的蔬菜。
只想问一句，谁大礼拜天的进货啊？就算果真如此，那阁下的牙口也真的太好了。
一怒之下，暴走去了湖路新乐路上的Gracie's吃个味增鸡翅，配PBR。Brooklyn Style夜宵！
02. Shake
茂名南路46号3楼
我犹豫了很久，这么一间大家都还蛮喜欢的城中新地标，到底要不要拿出来说。来自Heyday团队，设计不俗，听说晚上演出效果出众，还下了重金从泰国挖来调酒师。
菜么，科科。
先说上面这个Cheese tofu（芝士豆腐），借用同行友人的一句狠话，这就是一大块Philadelphia（Cream Cheese）上面浇点儿蜂蜜放点儿花。
厚切牛舌，摆盘借鉴了北欧那票餐馆，很美，味道也是好的，但总让人想起上面提过的Tetote那一盘。听说主厨是学艺术半路出家，只是这菜实在看不出与主厨旧日西厨经历（Mr & Mrs Bund、Claypso）有何联系，倒像是一个有美术功底的居酒屋厨师出品。
本来想点的某个菜估清了，无奈友人不吃猪手（据说还不错），点了个蓝芝士豆瓣肉酱饭，上桌直接傻掉。这不是上海人的肉饼子炖蛋么？只不过肉里面多了芝士味道，顶上换成温泉蛋，再撒点海苔碎和芝麻。饭煮得太烂，创意值得肯定，虽然我是吃这个长大的，但能Crossover去Blue Cheese，没试过。
吃完饭又过了约莫5、6分钟，我催了一整顿饭的沙拉终于上桌了，哈哈，前菜变收尾，也是醉了。菜单上写的是萝卜黄瓜沙拉，加紫苏叶。我脑补的是那种一片黄瓜一片萝卜，中间加一片紫苏叶撒点芝麻什么的……在日本吃寿司，见过两片萝卜的这种玩法。
我果然是想多了。
萝卜黄瓜刨丝，酱油淋一淋。眼巴巴等了这么久，等来一盆冷面浇头。动了两筷子就吃不进去了。另外想说件事，黄瓜不是搭红萝卜的吗，现在这个季节的白萝卜不好吃啊，还是别碰了。
当然我非常明白，不是吃正餐的地方，对“饭”予以苛责，可能略显吹毛求疵。但重点在于，在这样一间以“60年代纽约”为设计蓝本的餐酒吧，我可没想过会迟到肉饼子炖蛋呢。
dei，后来我就下楼拐个弯去吃眞田食堂了。
本文谨代表作者个人立场
我眼里只有好吃和不好吃
图文/喜北肉豆蔻
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